सावधान: कहीं आप भी तो नहीं खा रहे नकली हल्दी, जल्द करें पहचान
लाइफस्टाइल: आजकल की लाइफस्टाइल में अपनी सेहत को लेकर लोग काफी सावधानी बरतते है. इसलिए अपने किचन में रखें हर खाने-पीने की चीजों का काफी ध्यान रखते है. बता दें, हल्दी भारतीय खानपान में इस्तेमाल होने वाला सबसे लोकप्रिय मसाला होता है. ये सिर्फ अपने स्वाद, अनोखी खुशबू के लिए नहीं बल्कि यह ढेर सारे आयुर्वेदिक फायदों की वजह से भी हमारे बीच लोकप्रिय रहा है. लेकिन इन दिनों बाजार में हर चीजों में मिलावटी का खेल धड़ल्ले से चल रहा है. जो हल्दी में भी किया जा रहा है.
ये मिलावटी हल्दी का असर लोगों की सेहत पर काफी बुरा असर पड़ता है. इसलिए बेहतर होगा कि मार्केट की इन मिलावटी हल्दी से खुद को बचाने का तरीका जरूर से जरूर ढूंढना चाहिए, ताकि अपनी सेहत को आसानी से बचाया जा सकें.
आपकी रसोई में भी मिलावटी हल्दी
मार्केट की मिलावटी हल्दी को खाने से खुद बचने और अपने परिवार की सेहत का ख्याल रखना है तो असली और नकली हल्दी की पहचान करना भी जरूरी है. तो चलिए आज आपको बताते है कि असली हल्दी की पहचान कैसे करनी है. किन बातों का ध्यान रखना जरूरी है. मिलावटी हल्दी को पहचानने के लिए एक कांच के गिलास में पानी लेकर उसमें एक चम्मच हल्दी पाउडर डालें, बिना हिलाए 20 मिनट छोड़ दें. यदि हल्दी नीचे बैठ जाती है और पानी हल्का पीला रहता है, तो हल्दी शुद्ध है.
अगर पानी तुरंत गहरा पीला हो जाता है और उसमें धारियां दिखती हैं, तो यह आर्टिफिशियल रंग (जैसे मेटानिल येलो) या लेड क्रोमेट की मिलावट हो सकती है. एक रिपोर्ट के मुताबिक नकली हल्दी की ये पहचान का वीडियो कुछ दिनों पहले सोशल मीडिया पर भी खूब वायरल हो रहा था. जिसकों लेकर कुछ लोगों ने अपने घर में इस तरह का एक्सपेरिमेंट भी किया था. जिसका उत्तर भी उन्हें आसानी से मिल गया था.
ऐसे करें हल्दी की पहचान
दो गिलास पानी लें
दोनों गिलासों में थोड़ी मात्रा में हल्दी पाउडर डालें
मिश्रण को कुछ मिनटों के लिए बिना हिलाए छोड़ दें
हानिकारक है मिलावटी हल्दी
खाने में मिलावटी हल्दी का इस्तेमाल सेहत के लिए हानिकारक हो सकता है. इसमें इस्तेमाल होने वाले आर्टिफिशियल रंग अक्सर कई तरह की सेहत से जुड़ी समस्याओं का कारण बन सकते हैं. चूंकि हल्दी भारतीय घरों में एक मुख्य सामग्री है, इसलिए थोड़ी मात्रा में मिलावट भी सेहत पर प्रभाव डाल सकती है.
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इन बातों का भी रखें ध्यान
पानी वाले इस टेस्ट के अलावा, हल्दी खरीदते समय आप कुछ अन्य सावधानियां भी बरत सकते हैं, जो निम्न हैं
हल्दी खदीरते समय विश्वसनीय ब्रांड या स्थानीय स्रोतों का ही चयन करना चाहिए.
जरूरत से ज्यादा चमकीले पीले रंग की हल्दी पाउडर को खरीदने बचना भी बेहतर है.
पैकेजिंग लिखे लेवल की भी जांच करनी चाहिए.
