रेस्टोरेंट के बाहर क्यों लगा होता है ‘सीट फुल’ का बोर्ड, जाने राज

Lifestyle News: रेस्टोरेंट में जाना हर किसी को पसंद होता है. आज की लाइफस्टाइल में लोग काम-काज के चलते समय नही मिल पाता है, जिसके चलते उन्हें रेस्टोरेंट का खाना मजबूरन में खाना पड़ता है. लेकिन रेस्टोरेंट जाने वालों के मन में क्या कभी ये सवाल उठा है कि आखिरकार इस रेस्टोरेंट के बाहर सीट फुल’ का बोर्ड क्यों लगा होता है वो भी तब जब कई टेबल खाली पड़ी होती है. इसके बावजूद भी इस तरह का बोर्ड लगना काफी कुछ बयां करता है. इसके पीछे का कारण सिर्फ एक नहीं बल्कि, कई कारण है. तो चलिए आज आपको बताते चले कि, ऐसे रेस्टोरेंट में आए गेस्ट्स के एक्सपीरिएंस को बेहतर बनाने के लिए किया जाता है.

बेहतर सर्विस के लिए जाने ये राज

खाली टेबल होने के बावजूद 'फुल' का बोर्ड लगाने का सबसे बड़ा कारण रेस्टोरेंट की सर्विस की क्वालिटी बनाए रखना होता है.

किचन का भार और स्टाफिंग

सबसे पहली बात तो ये कि रेस्टोरेंट सिर्फ सीटों की संख्या से नहीं चलते. बल्कि, इस बात से चलते हैं कि किचन स्टाफ और वेटर्स कितनी तेजी और सटीकता से काम कर सकते हैं. ताकि, कम समय में रेस्टोरेंट का ग्रोथ कई गुना अधिक हो जाए. बड़ी बात तो यह है कि अगर रेस्टोरेंट वरकर्स एक साथ बहुत सारे ऑर्डर ले लेता है तो खाना बनाने और परोसने में उसे देरी होती है. जिससे ग्राहकों को इंतजार करना पड़ेगा और उनका एक्सपीरिएंस खराब होगा. यहीं वजह है कि इन वरकर्स को 'सीट फुल' का बोर्ड लगाकर, रेस्टोरेंट ग्राहकों के आने की भीड़ को कंट्रोल करना पड़ता है, ताकि मौजूदा ग्राहकों को बेहतरीन और समय पर सर्विस मिल सके.

कर्मचारियों के वर्कलोड को मैनेज करना

रेस्टोरेंट में अक्सर वेटर्स को अलग-अलग सेक्शन दिए जाते हैं. अगर कोई वेटर पहले से ही बिजी है, तो खाली टेबल होने के बावजूद उस सेक्शन में नए ग्राहक को बैठाने से उस वेटर पर काम का बोझ बढ़ जाएगा. इससे सर्विस धीमी हो जाएगी और ग्राहक को पूरा अटेंशन नहीं मिल पाएगा. इस स्थिति से बचने के लिए, होस्ट आने वाले ग्राहकों को मना कर सकते हैं, जब तक कि वेटर अगले टेबल के लिए तैयार न हों.